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醋泡黑豆的制作

时间:2017-6-23 来源:互联网 阅读:

醋泡黑豆的制作

主料:黑豆100克、醋適量、蒜適量

步驟:

1、將黑豆清洗干凈,瀝干水分備用

2、將黑豆放入平底鍋內,以中火炒干黑豆的水分

3、轉小火炒至黑豆表皮裂開,關火待冷卻

4、取一無油無水的干凈容器,放入冷卻的黑豆,倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆為準,多少可以根據自身喜好決定,在表面放入大蒜

5、將容器密封起來,放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。

烹飪技巧:

1、建議大家用玻璃容器,因為塑料盒容易被醋腐蝕;

2、泡好以后,每一顆黑豆都飽滿光澤,7天后打開蓋子,一股濃郁的醋香迎面撲來,讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友,可以加入適量榨菜碎末,吃起來口感更好;

3、醋泡黑豆有2種做法:一是熟豆泡醋,二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊,熟豆泡醋口感好,腌制時間短,但會流失部分營養成分;生豆泡醋腌制時間較長,口感較差,但營養更豐富。

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