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酱爆田螺

时间:2017-7-31 来源:互联网 阅读:

主料:

田螺500克、蘿卜干200克

調料:

黃豆醬20克、拌飯醬20克、海鮮醬油20克、辣椒少許、生粉少許、食用油少許

做法:

1、田螺用清水淘洗幾次,瀝干水分

2、菜脯(蘿卜干)切絲后改刀切成蓉,起鍋注入少量食用油,把菜脯蓉放入鍋中,微火煸出香味

3、挖出少量黃豆醬、拌飯醬放入鍋中

4、注入少量醬油

5、將鍋里的所有料汁微火炒出香味

6、田螺買時店老板已經給剪去螺未,回家洗凈后即可入鍋

7、爐開大火,用鏟子快速翻炒鍋中的所有食材

8、生粉兌水后,使其成水淀粉,調小火,將水淀粉注入鍋中,繼續翻炒均勻即可裝盤

膳食食療:

螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;食用田螺對狐臭有顯著療效。

一般人群均可食用:

1.適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用;

2.凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產后忌食,素有胃寒病者忌食。螺食療作用:味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經;具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

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