五谷杂粮的好处多食防癌抗癌还排毒

时间:2017-8-7 来源:互联网 阅读:

五谷杂粮的好处多食防癌抗癌还排毒

五谷雜糧是包含各種不同種類的全谷物、全麥類及甘豆類,而全谷是指谷物在碾制過程中,保留胚芽、麩皮及胚乳三個部分,可以完整保留谷物的營養,全谷類包含:糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等;全麥類包含:燕麥、大麥、小麥、蕎麥…等;

甘豆類包含:紅豆、黑豆、綠豆、薏仁、蓮子、玉米…等,以上皆是屬于五谷雜糧類的食物。而精致谷類如:白米、白面粉在加工的過程中,己經去掉胚芽及麩皮只保留胚乳的部份,因此保留的營養成分較少。

根據衛生署的建議,每人每天五谷根莖類攝取,依據不同的活動量,應達到3~6碗的份量,如果能選用五谷雜糧類,對健康更有幫助,因為它除了有人體必需的醣類、蛋白質外,更含有維持健康不可缺少的維生素E、維生素B群、鈣、鐵、硒、鎂、鋅等礦物質,及木質素、多酚等植物性化學物質以及大量的膳食纖維質。

雜糧飯所含的纖維質約是白米飯的9倍,可改善多數人因飲食不均衡所產生的便秘,膳食纖維有助于腸內有毒物質的排出、延緩血糖上升的速率,并可以增加腸胃道微生物的種類及數目,減少致癌性物質的產生,因此可以保持人體健康并預防癌癥的產生。

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