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红豆汤怎么煮

时间:2017-8-7 来源:互联网 阅读:

红豆汤怎么煮

材料:紅豆300公克,二砂糖200公克,冷水3000㏄

做法:

1.檢查紅豆,將破損有問題的紅豆挑岀,以保留煮紅豆湯用。

2.將作法1挑選出來的好紅豆洗凈后,以冷水浸泡約半小時至微軟。

3.取一炒鍋,放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時,放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味,再撈起瀝干水份。

4.取一快鍋,放入作法3的紅豆,倒入800㏄的水。

5.作法4轉中火,烹煮15分鐘后熄火,鍋蓋先不要打開,燜約10分鐘,使紅豆更為松軟可口。

6.打開鍋蓋,再再以中火續煮至紅豆外觀看起來松軟綿密。

7.在作法6中,加入二砂糖。

8.作法7中倒入剩余的水2200㏄,以中火煮至再度滾沸時即可。

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