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乌鱼头还能吃吗?

时间:2018-10-03   浏览:0次

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乌鱼其实就是我们所说的黑鱼,其实它的营养价值是非常高的,当然是可以吃头的,没有什么禁忌问题,可以做成清蒸黑鱼,或酪朊酸钠批发
者是大蒜烧黑鱼,都是比较方便简单的吃法。

一、清蒸黑鱼

材料:黑鱼、辣椒、姜、盐、酱油

做法:

1、黑鱼洗净在背上划几刀,洒上盐腌10分钟。

2、把腌鱼的盐洗掉,摆入盘中,放上红辣椒丝,姜丝,淋上酱油,大火蒸12分钟。

3、鱼熟了之后放上葱丝,锅里烧开少许油,淋在鱼上面即可。

二、大蒜烧黑鱼

材料:黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精蒙古熟羊肉
1/4茶匙。

做法:p>

1、去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。大蒜瓣洗净。大葱切段,生姜切片。黑鱼切成8厘米左右的段,中间再划2刀,加入1茶匙盐。再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒,用手抓匀,腌制30分钟入味。用厨纸吸去鱼段表面的水分。

2、锅烧热,加入适量的油,油温升至7成热时放入黑鱼段。中火煎至两面金黄金黄盛出。

3、另起油锅,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄。放入煎好的鱼段。

4、加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖,再放入适量的水大火烧开。转中火加盖炖煮10分钟,开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

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